Bánh Mì Huynh Hoa và Cơm Tấm Ba Ghiền: Góc Nhìn Khác Về Ẩm Thực Sài Gòn
Ẩm thực Sài Gòn luôn đa dạng và phong phú, nhưng liệu những cái tên như Bánh mì Huynh Hoa và Cơm tấm Ba Ghiền có thực sự đại diện cho phong cách ẩm thực đặc trưng của thành phố này?
Bài viết này, dựa trên chia sẻ của anh Nguyễn Gia Việt, đưa ra một góc nhìn khác, một cái nhìn sâu sắc hơn về những món ăn nổi tiếng này, đồng thời làm rõ sự khác biệt giữa ẩm thực "ăn sướng" của người Sài Gòn và những trải nghiệm ăn uống "quá tải".
Bánh Mì Huynh Hoa: Ngon hay "Tây"?
Bánh mì Huynh Hoa nổi tiếng với ổ bánh mì "khổng lồ", đầy ắp các loại nhân. Tuy nhiên, theo tác giả, đây không phải là phong cách ẩm thực của người Sài Gòn.
- Ổ bánh mì nhồi nhét quá nhiều đồ, thậm chí đồ chua phải để riêng.
- Giá thành không rẻ, tập trung vào thịt nguội mà làm mất đi hương vị đặc trưng của bánh mì.
- Không phù hợp với thói quen ăn uống bình dân, nhanh gọn của người Việt.
- Kiểu ăn "ham ăn hốt uống" có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa.
Đặc biệt, việc lạm dụng pate gan trong bánh mì Huynh Hoa khiến nhiều người cảm thấy ngán ngẩm. Lớp pate dày cộp át đi hương vị của các nguyên liệu khác, khác xa với cách làm truyền thống, nơi pate chỉ là một phần nhỏ, hòa quyện với các thành phần khác.
Cơm Tấm Ba Ghiền: "Ghiền" hay "Bội Thực"?
Cơm tấm Ba Ghiền cũng là một "điểm đến" ẩm thực nổi tiếng, nhưng lại không nhận được sự đồng tình của tác giả.
- Miếng sườn nướng quá to, khó ăn hết một lần.
- Dĩa cơm chỉ có một lượng cơm nhỏ, phần lớn là sườn, bì, chả, trứng.
- Sườn nguội không ngon, không đúng với tinh thần "ăn tại chỗ" của món cơm tấm.
Tác giả cho rằng, phong cách ăn uống "nhiều nhiều" của người miền Nam là đúng, nhưng "nhiều" ở mức độ vừa phải, ngon miệng, chứ không phải "nhiều" đến mức bội thực.
Kết luận
Bánh mì Huynh Hoa, bánh mì Trạng và cơm tấm Ba Ghiền không phải là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Sài Gòn. Những món ăn này có thể hợp khẩu vị với một số người, nhưng không phản ánh đúng tinh thần "ăn ngon, ăn đã" của người Sài Gòn.
Bài viết này như một lời nhắc nhở, hãy là những người tiêu dùng thông thái, hiểu rõ về ẩm thực và văn hóa của Sài Gòn. Đồng thời, trân trọng những giá trị ẩm thực truyền thống, những món ăn bình dị mà vẫn đậm đà bản sắc.
Hãy khám phá và trải nghiệm những món ăn "chuẩn Sài Gòn" như bánh mì Những Chàng Trai, xôi chè Bùi Thị Xuân, hay các món ngon tại chợ lòng đất Taka hoặc phố ăn vặt Hồ Thị Kỉ.
